Brouwerij

Brouwerij IJssel is de eerste productiebrouwerij in de Hollandse IJssel- en Lekstreek! Wij brouwen lekkere en toegankelijke bieren met natuurlijke ingrediënten zonder kunstmatige toevoegingen.

 

De bieren die we maken zijn traditionele speciaal bieren die samen de vaste collectie vormen. Voor de namen van deze bieren hebben we gekozen om het Runen alfabet als thema te gebruiken. De Runen (Futhark) werden van de 2e tot de 8e eeuw na Chr. gebruikt door de Germaanse volkeren van Noord-Europa om met elkaar en de goden te communiceren. Dit thema geeft de liefde van Erik weer voor deze cultuur.

 

Naast de vaste collectie brouwen we ook seizoenbieren en specials. De bieren in de seizoen collectie komen elk seizoen terug en bestaan uit: de Yule een kruidig winterbier (winter), de Tarwo een Weizen (lente/zomer) en de Heidrun een Bok bier (herfst). De specials brouwen we maar één keer, dus op is op! In deze collectie vind je bijvoorbeeld voor elke Fantasy Fest festival waar we staan een nieuw bier en de collabs die we met andere brouwers maken

                             

                         

Brouwerij IJssel draait sinds begin 2023 op 48 zonnepanelen. Ook winnen we het water waarmee het bier wordt afgekoeld na het brouwen terug om later de tanks mee schoon te maken. Met het afvullen zijn er wel eens een aantal biertjes niet helemaal goed gevuld en deze stoppen we samen met biertjes die tegen de houdbaarheid datum lopen in een te goed to go box, zo wordt er geen bier verspild! Na het brouwen (500 liter per keer) houden we zo’n 180 tot 200 kg bostel (nat geworden mout) over. Dit gaat naar de koeien van kaasboerderij Speksnijder als veevoer. Op deze manieren doen we ons best bij te dragen aan een duurzamere wereld en de kringloop van de Krimpenerwaard!