Alle Bieren

WUNJO, Blond 2021-03

Wunjo is het eerste bier van Bouwerij IJssel en één van de runen uit het oudste schrift gebruikt door de Germaanse volkeren van Noord-Europa. Wunjo staat voor: vreugde, goed nieuws en succes en correspondeert met de kleur goud/geel. Geen betere Rune om dit Blond Bier te omschrijven. Koop de Wunjo hier: WUNJO

URUZ, Quadrupel 2021-04

Uruz is één van de runen uit het oudste schrift gebruikt door de Germaanse volkeren van Noord-Europa. De wilde oeros met de machtige hoorns die duizenden jaren in de wouden van Noord-Europa ronddoolde. Kracht, moed, ontembaar en vastberaden net als de smaaksensatie van deze Quadrupel. Koop de Uruz hier: URUZ

PERTHO, IPA 2021-05

De Rune Pertho staat voor een onverwachte gebeurtenis of verandering. De vorm is een ketel op zijn kant. Dit correspondeert met de Legende van Aegir, die hop in het bier gooide als wraakactie tegen Thor. Kon hij weten dat de Vikingen dit beschouwde als een goden drank. De IPA staat bekend om zijn hoppige karakter dus sluit mooi aan bij deze rune en legende. Koop de Pertho hier: PERTHO

BAPPIR, Blond 2021-06

De naam Bappir verwijst naar een brood die de Sumeriërs gebruikten voor het brouwen van bier in Mesopotamië. Eén van de eerste vermeldingen van bier staat op kleitabletten van 4500 jaar voor Chr. Vloeibaar brood noemden de Sumeriërs dit en dronken dit met een rietje. De broden werden gebakken met gerstemeel, water, druivenpitten en kruiden. Vooral koriander, kardemom en kaneel werden gebruikt. Kruiden die ook aan dit bier van Brouwerij IJssel zijn toegevoegd. De Grieken noemde Mesopotamië "land tussen rivieren”. Dit is een mooie verwijzing naar de Krimpenerwaard gelegen tussen de Hollandsche IJssel en de Lek. De plek waar Brouwerij IJssel dit blond bier nu met trots brouwt. Koop de Bappir hier: BAPPIR

HEIDRUN, Herfstbok 2021-10

Heidrun is een magische geit in de Noordse mythologie. Het is de geit van Odin. Zij eet bladeren en schors van de takken van de wereldboom Yggdrasil. Uit haar spenen vloeit mede (alcoholische drank gemaakt door honing en water te laten vergisten, deze drank is al minstens 8000 jaar oud) waarmee ze iedere dag een vat vult groot genoeg om alle Einherjar (gevallen strijders) volledig dronken te krijgen. Van deze honingwijn werden de Einherjer wel dronken, maar een kater hielden ze er niet aan over. Koop de Heidrun hier: HEIDRUN

YULE, Winterbier 2021-11

Yule- of Joelfeest is het Scandinavisch Winterzonnewendefeest. Dit feest stamt af van een Germaanse traditie. Een bewaard fragment van een Gothische kalender uit de zesde/zevende eeuw bevat een bijschrift wat verwijst naar deze Joeltijd. Het feest valt in de periode aansluitend aan de kortste dag van het jaar (21 december). In deze periode werden vuren ontstoken. In gedichten uit 900 word er gesproken over “Joeldrinken” van Zeekrijgers. De uitdrukking Joeldrinken duidt erop dat het drinken een wezenlijk bestanddeel van de festiviteiten vormde. Koop de Yule hier: YULE

SALTY CARAMEL STOUT 2022-03

The Chocolate Salty Caramel Stout was een heen en weer colab met Jelster. Deze stout was een special en is niet meer verkrijgbaar.

TYR, Blond 2023-01

Tyr is de zoon van Odin en Frigg en de god van de gerechtigheid in de Noordse mythologie. Hij symboliseert dapperheid en het nemen van verantwoordelijkheid voor eigen handelingen. Hij verloor een hand toen hij de gevaarlijke wolf Fenrir ketende. Dit deed hij om de andere goden te redden. De rune Teiwaz wordt in verband gebracht met de god Tyr. Dit bier is speciaal gebrouwen ter gelegenheid van de 18^e verjaardag van Finn Terlouw, daarom is het niet meer verkrijgbaar.

MANNAZ, Dubbel  2023-02

Eén van de runen uit het oudste schrift gebruikt door de Germaanse volkeren van Noord-Europa is Mannaz. Deze rune duidt op de mens of mensheid. De sociale structuren waarin wij leven en van  houden. We hebben die nodig om te overleven. Het staat ook voor je eigen bewustzijn dat onophoudelijk op zoek is naar wijsheid en inzicht. De menselijke intelligentie en de rationele geest. Het dubbele teken Wunjo, waar Mannaz uit opgebouwd is, heeft de vorm van twee gespiegelde banieren of vlaggen. Dit wijst ernaar dat mensen als spiegels fungeren voor elkaar en het duidt op de éénwording. Mannaz staat voor zelfontplooiing. Het geloof en vertrouwen in eigen kracht. Maar ook dat zowel de problemen als de oplossingen uit onszelf komen. De rune wordt geassocieerd met de havik en de kleur rood. Koop de Mannaz hier: MANNAZ

DE WANDELING, Blond 2023-03

De Wandeling was een speciaal gebrouwen blond bier om geld op te halen voor de missie van Martijn: meer steun en bewustzijn voor PTSS. De Wandeling was een eenmalige special en is niet meer verkrijgbaar.

TARWO, Weizen 2023-05

Het Germaanse woord Tarwō betekent tarwe. Het woord Weizen vertaald uit het Duits is ook tarwe. Een Weizen bier bestaat minimaal uit 50% tarwemout. Mochten de Germanen in hun tijd een tarwe bier gemaakt hebben dan had die hoogst waarschijnlijk Tarwō geheten. De Germanen verbouwden meerdere granen en groenten. Tarwe werd fijn gemalen tot meel, waarvan ze brood bakten of pap maakten. Van gerst brouwden ze bier, een belangrijke drank voor de Germanen. Koop de Tarwo hier: TARWO

ELVISH BREW, Blond 2023-10

Elvish Brew is een blond bier, speciaal gebrouwen voor het Fantasy Festival “Winter Wonderland” in november 2023. Dit blond bier is een “All Grain” Blond, dit betekent zonder andere toevoegingen zoals kruiden en/of suiker. De moutsoorten gebruikt zijn: Pils-, Munich-, Biscuit- en Cara20 mout. Ook zijn er mais flakes ingegaan voor de mooie gele kleur. Twee soorten hop in ongeveer een gelijke hoeveelheid zijn gebruikt: Cascade en Golding. Als gist hebben we T-58 van Fermentis gebruikt. De Elvish Brew was een eenmalige special en is niet meer verkrijgbaar.

DAGAZ, Irish Stout 2023-11

Dagaz, de voorlaatste rune uit de oude Futhark en de rune van (dag)licht. Dagaz is het licht in de duisternis waardoor wij in staat zijn om ons heen te kijken. De letterlijke betekenis van Dagaz is licht. Maar ook deze rune heeft een figuurlijke betekenis, ze staat namelijk voor duidelijkheid en verlichting. Je maakt een doorbraak mee waardoor alles opeens duidelijk is en op z’n plek valt. Dat lichtje aan het eind van de tunnel. Dagaz ziet er uit als een Lemniscaat (het oneindigheidssymbool) en dat past ook wel. Want hoe heftig ook, er komt altijd een volgende dag. Deze rune staat voor een eindeloos herhalende cycli, zoals het overgaan van de dag in de nacht en de nacht in de dag of van de zomer in de winter en weer in de zomer, of het positieve in het negatieve. Dagaz symboliseert ook het eeuwige licht dat zelfs in de diepste duisternis aanwezig is. Het zoeken naar en voeden van dit innerlijke licht steunt de spirituele strijder in de duisternis en geeft ons moed om vol te houden en de nieuwe dageraad af te wachten. Koop de Dagaz hier: DAGAZ

COFFEE STOUT, Imperial Stout 2024-01

Coffee Stout is speciaal gebrouwen voor het Fantasy Village in januari 2024. Deze Stout is een “All Grain” bier, dit betekent zonder andere toevoegingen zoals kruiden en/of suiker. De moutsoorten gebruikt zijn: Pale Ale, Chocolade-, Amber-, Brown- en Cara20 mout. Door gebruik van 8% chocolade mout is deze stout super donker geworden! We hebben eén soort hop gebruikt: Galena. Galena is een Amerikaanse hop met een fruitige (zwartebesachtige) aroma. Van Fermentis hebben we de S-04 gist gebruikt. De smaak is geroosterd bitter zoetig en gebrand. Karamel en koffie smaakindrukken zijn herkenbaar. Vol en complex en intens. Medium tot hoge bitterheid. Koop de Coffee Stout hier: COFFEE STOUT

GOOD AND BAD, Dubbel Bock 2024-02

Good and Bad is een Dubbel Bock, speciaal gebrouwen voor het Fantasy Fest in februari 2024. Naast de Pilsmout hebben wij een combinatie van Pale Ale, Special B en Mroost900 mout toegepast. Twee soorten hop: Cascade en Hallertauer Mittelfrueh. Als gist hebben we US-05 van Fermentis gebruikt. Als special hebben we naast zoethout, witte- en zwarte peper gebruikt. Koop de Good and Bad hier: GOOD AND BAD

HAZINA GOLD, Blond 2024-04

Voor Captain Kelphair & the Salty Seamen hebben we een Blond bier gebrouwen. Deze Collab is ontstaan tijdens een ontmoeting op Fantasy Fest in november 2023.

Zoals de band wordt omschreven op internet: Bij Captain Kelphair & the Salty Seamen is het pirate metal waar het om draait. Dus bind je houten been vast, zet die papegaai op je schouder en bestel wat gerstenat.

Tijd dus voor een piraten biertje!!

Pilsen mout en Munich Light zijn de basis mouten en als hops zijn Citra en Golding gebruikt. Golding voor het aroma en Citra voor de bitterheid. SafAle S33 is als gist gebruikt. Het warme kruidige karakter ontleent het bier aan een flinke lading gember, koriander en kruidnagel. Koop de Hazina Gold hier: HAZINA GOLD

 

KICK & BURN, Dubbel 2024-05

Kick & Burn is een colab met Sunfire. De Kick & A Burn is niet meer te koop.

BIJENDANS, Honingbier 2024-06

Bijendans is een honing bier dat we hebben gemaakt voor Imkerij de Nesse. je kan het honingbiertje bij de imkerij kopen. IMKERIJ DE NESSE

HELLES NIETES, Helles Export 2024-06

Voor de Mega Collab 2024 van Craft hebben wij samen met Jelster, Solaes, Ouwe Skilder, Kaapse Brouwers en de Weerter brouwschuur de Helles, Nietes gebrouwen. Koop de Helles, Nietes hier: HELLES NIETES

 

 JERA, Tripel 2024-07

Jera is de rune die je zou kunnen vertalen als jaar of oogst. Na een hele jaarcyclus van zaaien, bemesten en verzorgen, is het tijd om te oogsten. Het is daarom een vruchtbaarheidsrune die vooral slaat op de beweging van de seizoenen en op het vruchtbare verloop van een proces.
Jera staat voor tijd, cyclussen en oogsten. Hij staat voor geduld, want soms heeft iets tijd nodig voordat het rijp is. Tijdens de oogsttijd, waarin we de moeite die we het hele jaar in iets hebben gestoken, kunnen binnenhalen. Wanneer je de juiste handelingen op de juiste tijd verricht, is het resultaat zeker.
De vorm van Jera doet denken aan het Yin/Yang teken en dit ondersteunt de betekenis van ‘alles op zijn tijd’, zorgen voor een goede balans, net als bij deze Tripel.
Voor deze Tripel is naast een Pilsen- en Vienna Mout ook tarwe gebruikt. Om naar 9,5% alcohol te gaan is er ook lichte basterdsuiker toegevoegd. Cascade en Hallertau Mittelfreuh zijn de twee hopsoorten die zijn gebruik en de Fermentis Abbey Ale BE-256 gist maakt het af. Koop de Jera hier: JERA

FOLLOW THE SUN, Blond 2024-08

Follow the Sun hebben we gebrouwen in samenwerking met Krijn en Natascha. In oktober 2024 wandelen zij 70 km (van het Eramus MC in Rotterdam naar de Stichting in Driebergen) om geld op te halen voor Stichting STOP-hersentumoren, doormiddel van dit biertje helpen we ze daar een handje bij! Krijn is sinds 2012 ongeneeslijk ziek door een hersentumor en nu gelukkig stabiel, maar de toekomst is onzeker. Met hun gezin proberen ze veel te genieten en mooie herinneringen te maken, 'follow the sun' is hun motto, en vandaar ook de naam van dit heerlijke biertje! Koop de Follow the Sun hier: FOLLOW THE SUN

ENCHANTED AUTUMN, Blond 2024-09

Speciaal voor het Fantasy Fest “Enchanted Autumn” in oktober 2024 hebben wij dit bier gebrouwen. Naast de Pilsmout hebben wij een combinatie van Pale Ale, Special B, Biscuit en Mroost900 mout toegepast. Twee soorten hop: Cascade en Hallertauer Mittelfrueh. Als gist hebben we US-05 van Fermentis gebruikt. Als special hebben we naast zoethout, 2 kilo gedroogde sinaasappelschillen
gebruikt. Koop de Enchanted Autumn hier: ENCHANTED AUTUMN 

2000 MILES, Baltic Porter 2024-10

De 2000 Miles is een colab met POPHOP! Deze variant van de Engelse porter, ontstaan in de landen rond de Baltische Zee, is kruidiger, hoger in de alcohol, en dus veel lekkerder! Maar waarom 2000 mijl rijden voor een lekkere porter? Deze gingerbreadmanporter is een variant op de Baltic Porter dus nog kruidiger met gember, honing, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel en verse vanille met wodka... het moet tenslotte wel een beetje baltisch blijven!